Indischer Kürbiseintopf

Zutaten:

• etwa 400 Gramm Lammfleisch z.B. aus der Keule
• etwa 500 Gramm Kürbisfleisch
• 2 weiße Zwiebeln
• 8 getrocknete Aprikosen
• 0,5 Liter Lammfond oder Lammbrühwürfel mit entsprechender Menge Wasser
• Curry, Kurkuma, Peperoncini, Salz und Pfeffer nach Geschmack oder fertige Currywürzmischung ind. Art

 Zubereitung:

• Lamm und Zwiebeln in mundgerechte Würfel schneiden.
• Beides in einem hohen Topf in etwas Olivenöl scharf anbraten.
• Kürbiswürfel und gehackte Aprikosen dazugeben.
• Alles einige Minuten schmoren lassen.
• Mit dem Lammfond angießen und mitgeschlossenem Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen.
• Nach etwa 10 Minuten mit den Gewürzen scharf abschmecken.

Zusatzbemerkung:

• Dazu Naanbrot oder Papadums reichen. 
• Lecker schmeckt der Eintopf auch mit Rosinen statt Aprikosen.
• Lammbrühwürfel gibt es von der Firma OXO - in Großbritannien oder im Internet zu kaufen. Oder Brühe beim Türken um die Ecke probieren.