300 Gramm Lammfleisch aus der Keule in Stücke schneiden. Mit zehn getrockneten Aprikosen, zwei kleinen Zwiebeln, einer Knoblauchzehe, zwei Tassen Berglinsen, Currypulver (1 - 2 TL je nach Geschmack) und einem Lammbrühwürfel (Oxo) in einem Bratentopf auf dem Herd bei hoher Hitze anbraten. Einen halben Liter kochendes Wasser dazugeben und geschlossen bei max. 100 Grad eine gute Stunde im Ofen durchziehen lassen. Je kleiner die Hitze und je länger die Garzeit im Ofen, desto besser verbinden sich die Aromen und zarter wird das Lammfleisch.Ich bereite den Hot Pot meistens einen Abend vorher zu und lasse ihn über Nacht im Ofen stehen, sodass ich ihn am Folgetag nur nochmal erwärmen muss. Statt der Berglinsen auch mal gelbe oder rote Linsen probieren!
Letzte Aktualisierung ( Freitag, 15. Oktober 2010 )
Apfelhefeschnecken
Geschrieben von Kathrin Ohm
Freitag, 15. Oktober 2010
Apfelhefeschnecken
Aus 500 g Mehl, 1 Päckchen Trockenbackhefe, 50 Gramm braunen Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 100 Gramm zerlassener Butter, 2 Eiern und 1/8 Liter lauwarmer Milch einen Hefeteig zubereiten (alles miteinander vermischen und so lange verkneten, bis keine Reste mehr an der Schüssel kleben). An einem warmen Ort etwa eine halbe Stunde gehen lassen - bis er sich verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit Rosinen, Cranberries, getrocknete Kirschen und/ oder Berberitzen in Calvados einweichen. Außerdem drei Äpfel in kleine Würfel schneiden.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche einen halben Zentimeter dick ausrollen. Mit 50 Gramm zerlassener Butter bestreichen und mit den Äpfeln und eingelegten Früchten belegen.
Die Teigplatte aufrollen, mit einem scharfen Messer in etwa 3 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und auf einem Backblech bei 175 Grad Umluft etwa 20 Minuten backen.
Letzte Aktualisierung ( Freitag, 15. Oktober 2010 )
Englys und Mattis
Geschrieben von Hergen Ohm
Freitag, 24. September 2010
Letzte Aktualisierung ( Freitag, 24. September 2010 )
Lasse Stillsicher
Geschrieben von Ohm´s aus Meitze
Dienstag, 21. September 2010
Lasse ist unser neuster und zurzeit noch unser kleinster Neffe. Mit wenigen Gramm weiß der Winzling allerdings schon ganz genau was er will: ein echt Großer werden. Zuerst bewies er allen, dass er sich lange genug in Sonja gelangweilt hatte und wollte raus. Das schaffte er – viel zu früh aber gesund! In seiner weiteren Lebensplanung zurückgeworfen haben ihn lediglich die modernen Ärzte, die zwei Wochen gebraucht haben, um zu kapieren, dass er topfit und bereit für seine ersten Abenteuer ist. Diese Zeit holt er gerade auf: Er ist absolut stillsicher und kostet seiner Mama Nerven, indem er bestimmt, wann, wie viel und wie gegessen wird.
Wir finden, das ist ein gelungener Start ins Leben eines echten Ohms – auch wenn er nicht Lasse Stillsicher heißt, seine Abenteuer nicht von Cornelia Funke auf den Leib geschneidert bekommt und trotz seines bemerkenswerten Dickkopfs kein Räuberhauptmann wird. Was er in wenigen Jahren sein wird ist aber klar: ein echter Riese. Wie sein Papa eben!
Alles Liebe von den Ohms aus Meitze!
Letzte Aktualisierung ( Dienstag, 21. September 2010 )
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